Erica's 廚房練習曲

不想跟著搬家而實際的將blog的名字改來又改去，決定找一個貼近我生活的。~~~  Erica’s 廚房練習曲 

(這是裝潢剛結束，開始整理廚房的時候。)

我的廚藝不精。這是張先生給我的評語。更精確的說，我做出來的食物穩定度不高啦！

因為這樣，我決定就叫它做“Erica’s 廚房練習曲”而廚房就是我在家裡窩最久的地方

每一種食物，我總是會有第一次的練習、第二次的練習、進而第三次的變化。往往，我第一次就變了，亦或者第二次就想變化，甚是會因著廚房裡現有的食材而變化，所以每一次的廚房遊戲對我來說都是一次次的練習

比方說去年農曆年後我開始玩古典巧克力蛋糕，自去年到現在，算算我ㄧ共做了五次古典巧克力蛋糕。今天我看了過去幾次的照片，我發現每一次烤出來的結果都有不一樣。前兩次都沒有腰身，後面的三次都出現了腰身。我變過什麼？有的。蛋白霜的濕性或乾性會影響。巧克力的濃度也會影響。最後拌勻的手法也會影響。當然烤溫也是！

又比方說，張先生喜歡吃牛排。但是買的牛肉部位不一樣、牛肉厚度不一樣、煎烤鍋用的不一樣、時間不一樣、加不加奶油、加不加紅酒還是其他酒類、甚至肉品放在室內回溫的時間都會影響上桌後進到嘴裡的口感。

我的每一道家常菜、我的每一條吐司、我的每一個甜點，和我的每一次異國料理都是我在廚房裡批哩啪啦的練習曲。

來到這裡拜訪的格友們，就跟著我一起享受（或者說被我虐待 ）我的廚房練習曲吧~~~