Erica's 廚房練習曲

陽臺上的香草長的不少，趁著做泰式雞肉沙拉的時候一起採摘了茴香葉、扁葉香菜、百里香。

我的凍櫃快客滿了，裡面塞滿了好多海鮮，其中當然以蝦子最多，不過魚類也不遑多讓。因為這樣，我得好好的認真的消耗我凍櫃裡的庫存。這樣凍櫃才不會太辛苦，霜給我越結越多！

趁著做泰式雞肉沙拉的時候一起採摘了茴香葉、扁葉香菜、百里香。我想來做紙包香料魚。這道菜我見過Curtis & Jamie都做過，憑著記憶和冰箱的青菜，我做了自己版本的紙包香草魚。

我準備的材料如下

一： 

赤海一尾

二： 

小番茄

紅蘿蔔

洋蔥

三： 

茴香葉一大把

扁葉香菜一把

百里香一把

薄荷葉一把

海鹽

橄欖油

白酒

白胡椒粉
 

四：

烘焙紙

作法：

0. 烤箱預熱 180度
0. 烤盤上(或者是烤盆上)放上一張大大的烤盤紙。我放了幾片洋蔥先
    
0. 魚洗淨擦乾後，放在烤盤紙上，抹白酒、抹鹽、抹胡椒。魚肚肚也要抹喔
0. 魚肚肚裡塞進1/3的香草，茴香葉，扁葉香菜，百里香，薄荷。其實我連魚嘴巴都塞了香草
0. 將1/3的香草鋪在魚表面後，放入所有的蔬菜類，再舖上剩下的1/3香草，淋上橄欖油。
    
0. 舖上另一張大張的烤盤紙，將上下兩張烤盤紙折扣起來，讓所有材料都密封在烤盤紙裡面。
    
0. 入爐，180度我烤了40分鐘
0. 出爐後，取出烤盤紙，如果原來就在烤盆上，就OK啦

因為是密封的關係，所以魚和蔬菜的水分都會停留在這道菜裡面，嚐起來一點不也乾澀。還會吃到蔬菜原本的鮮甜喔，蘿蔔真的好甜好甜，很健康的咧。我沒記錯，兩位明星主廚其實還有放蝦貝類海鮮，讓味道更為鮮美，下回可以試試看！

一樣是不難的菜，大家一起來玩玩看！