你喜歡煎餅嗎?  我很喜歡~~~不過我更喜歡孩子在假日裡熱烈地期待著媽咪手作煎餅 or 鬆餅作為他的早餐

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我還記得上一次做煎餅時, 是我懷貝貝的時候, 同時也是世足盃開打的時候
那晚, 我大著肚子半夜看完轉播賽, 睡不著了, 起身進入廚房, 開始準備調製煎餅粉, 調完了一大罐後, 取出一部分, 再從冰箱裡拿出其他食材, 在天還沒亮的廚房裡一個人準備了一大盤煎餅

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哈, 應該是有孕在身的關係(藉口), 我一個人吃掉了4片, 4片煎餅, 真是驚人~~~
我當時也覺得吃得很撐啊

去年, 在峇里島度假時, 每天我都望著四季的菜單, 每天都會有不一樣的今日早餐菜單
然後, 我會看到每天的煎餅都不一樣的口味
有, 覆盆子口味, 巧克力口味, 藍莓口味, 波羅蜜口味等...
如果今天你錯過覆盆子口味, 明天又是另一種了, 所以每天都好想點煎餅, 可點了煎餅 其他的都吃不下了...
所以四天裡, 我只選了一天點了煎餅, 是波羅蜜的口味, 水果直接在在煎餅麵糊裡去煎出來的, 所以每一口都可以吃到水果的芳香

 

幾周前我調好了煎餅粉放在櫃子上
這一天的早上, 餵完小班喝完奶, 讓他在客廳玩耍, 我在廚房裡開始調製麵糊...
冰箱裡有藍苺,櫻桃,可惜草莓已經吃完啦。
今天我想做藍苺口味的煎餅,讓煎餅裡有滿滿的藍苺,佐以楓糖漿和奶油。

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別看表面看起來好像沒有藍莓在裡面, 這可是讓煎餅美美的小技巧, 但是包藏在煎餅裡的水果可一點都不少呢
這一天, 我開了兩個鍋下去煎煎餅, 一只寶迪不沾鍋, 一只最近在購物台買的便宜的陶瓷不沾鍋
兩個鍋, 煎起來效果不一樣, 各自要控制的溫度, 時間也不一樣
但是只要溫度控制得宜, 煎上第二片就會一路穩定到底啦, 保證有美美的好吃的煎餅上桌~~~

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P.S. 這回的配方裡我加了優格進來, 算是取代台灣買不到butter milk的困擾

 

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Erica's 廚房練習曲

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