實作 ~ 白醬燉牛肉 & 檸檬餡 @ Erica's 廚房練習曲

本來是下周才要請朋友過來吃飯, 然後實作巴黎小餐館4, 但是...

P1080517

雖然還沒回去上班, 但是我幾乎天天都很忙, 忙著整理搬完家還沒完成的事, 忙著處理很久以前就該處理的事
希望可以可以在復工以前處理完所有的大小事
還有, 還有也忙著每周抽空一兩天去和小班同學的媽咪交流她的廚房 (這件事讓我最近廚房動力很強!)

早在出國前我便早早報名了巴黎小餐館4. 終於時間來到11月, 我又上了一堂愉快而溫馨的課
而且, 每道菜我都好愛, 我想小班也一定很愛

盤算著, 下周請小班同學的媽咪來家裡用餐 (因為每次都是我去她家, 很不好意思, 回禮回禮, 剛好我也可以有理由實作)

家裡, 張先生的牛肉吃完了, 所以我早早先燉了一鍋牛肉, 上一回是燒番茄牛肉, 這回就燒了清燉牛肉, 其中1/3為牛腩, 2/3為腱子心肉
這鍋牛肉的香料, 我用了丁香, 月桂, 八角, 也放了大蒜, 以及張先生喜歡的青蒜
至於蔬菜, 我放了紅蘿蔔, 白蘿蔔, 和西芹

這回, 料理好, 我將肉, 湯, 以及蔬菜都分開來裝(因為張先生會到周末才會想用, 這回我不想讓蔬菜一直浸在湯裡)

今天, 我終於送完小班去托嬰中心後, 可以回家好好休息, (發高燒生病近一周, 加上這幾天每天都在外頭處理事情, 好累喔...)
回家後, 洗衣, 整理家務...我決定來做巴黎小餐館4裡的點心的檸檬餡(會讓你上天堂的檸檬餡啊...)

材料我都有, 但是我不做法式檸檬塔, 只想吃餡, 拿它當抹醬

Grace老師的檸檬餡, 那個細緻度, 那個味道, 真的會讓你上天堂耶...那細緻如緞的光澤, 滑順的口感, 讓我一直念念在心
所以說什麼, 我都要做上一瓶來當抹醬也快樂呀

做到上面這個步驟, 味道是對了, 但是下面這張才是讓它完全升級, 吃了會上天堂的滑順感

吃了一口, 我...好想念我有烤箱的日子呀

不管啦, 用巧克力戚風沾一下沾一下啦...

做好檸檬餡, 整理完廚房, 本來只是想隨便弄點冰箱裡的清燉牛肉當作午餐
拿出冰箱裡的白飯, 牛肉, 蔬菜...一邊準備一邊想著, 如果把這個變成白醬燉牛肉, 這會是什麼味道?
這不是牛肩肉我也沒有蘑菇沒有小洋蔥, 但是這樣就不能吃白醬燉牛肉嗎? 要不要試試? 要不要試試?
想著, 想著, 動手好了...
再次從冰箱裡取出高湯, 鮮奶油, 奶油, 麵粉, 雞蛋...
噹噹噹! 做了白醬...