這是我練習過的黑糖吐司裡的第三款~~~
練習過內藤昌宏的黑糖吐司, 之後多半做凱特提供我的黑糖葡萄乾吐司配方...因為這是家裡和親友間很受歡迎的吐司
這回想練習岩井直人的黑糖方形吐司只因書上寫說很適合做成三明治(這樣可以幫我一併解決冰箱裡的很多食物...)
一共打了1000公克的麵粉, 早在計畫週末要來練喜這款吐司時, 我便猶豫著該不該用一半的麵糰來做成其他的麵包
怎嚜說呢? 因為我有一堆紅豆餡(最近進入喝紅豆水的時期來避免水腫, 所以冰箱裡開始累積紅豆餡~~)
紅豆餡? 我能想的到的就是紅豆麵包, 和我喜愛的墨西哥食物裡的紅豆泥
礙於我不會做墨西哥菜, 所以除了紅豆麵包, 我想不出其他可以消耗它的辦法(張先生要我將紅豆餡直接丟廚餘就可, 只要喝沒有甜味的紅豆水, 真是浪費唷!!)
打好的麵糰, 溫度落在27度
基本發酵後, 我將一半的麵糰送進冰箱冷藏一小時再出來繼續後面的吐司之旅, 這樣才跟的上整個烤箱的運用
前一半, 做成紅豆麵包, 每個麵糰重50g, 紅豆餡35g, (出爐後, 發現紅豆餡好多, 應該多一點麵糰的)
這好像是我第一次做有餡的麵包, 做之前做了好多功課, 本以為自己有書可以參考一下
(印象中我有兩本書可以參考呀, 怎嚜都不見了! 好像是因為一直都只喜歡吐司和歐包, 所以那兩本書已經借同學, 借給了誰我倒也忘了)
所以包的醜醜的...
入爐前壓一下壓的還可以...
因為是第一次做紅豆吐司, 剛出爐我就搶先試吃了, 代價就是被燙傷了, 口腔上顎的黏膜盪到好痛, 脫掉一層皮~~~
我的感覺: 如果有加湯種, 我在想放涼之後的紅包胖是不是會維持軟Q, 我也不知道, 可能要實驗看看~~~
黑糖吐司呢?
終於來到早餐時間, 我切了兩片不用再烤的黑糖吐司, 包入生菜和帕馬火腿...
真真真的好吃呀!!! (這款吐司未來應該會列入家裡常用吐司名單之一)
某日的早餐...
延伸閱讀 :
1. 內藤昌弘的黑糖吐司
3. 黑糖葡萄乾吐司
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