Erica's 廚房練習曲

好短的假期唷！ 這個年，我們哪裡也沒去，沒去看電影、沒去逛街、沒去走春、沒去拜年~~~(還好有和Winnie去了一次下午茶，不然我的怨念會很深很深…)

假期最後一天，公婆來家裡吃飯。照例，我又玩新花樣，這回我們吃義大利料理風…

鮮蝦燉飯，米蘭田園蔬菜湯，飯後還有苺果輕甜點佐香草冰淇淋。

鮮蝦燉飯是味迎合老公的口味的，不過他還是說，如果可以只吃蝦，他並不想吃飯！

Minestrone這個湯我一個月內嚐了兩家，一家在4F的料理教室，一家在Palo Alto 的OSTERIA的餐廳裡享用。倆個味道都好棒。今天我想來試試4F的食譜。

準備材料有 :

洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、馬鈴薯、青豆、櫛瓜、白豆(我今天沒有白豆，準備的是吃墨西哥料理會用到的豆)、蕃茄、雞高湯、菠菜、青醬，以及帕馬森cheese

昨天就將所有的準備工作都做好(全部變成丁狀，和青豆一般大小)，如此一來，開始動工時就很快了。

起鍋後加入橄欖油，將洋蔥炒到焦黃色之後加入紅蘿蔔和西洋芹，繼續翻炒到香味完全散發出來。之後加入剩下所有青菜材料後除了菠菜，加入5︰1水和高湯，蓋過所有材料就可以。煮到差不多軟化後，加入菠菜碎。(我不喜歡先加菠菜因為會變的黃黃的，所以喜歡後加) 之後再加入兩大匙的青醬以及帕馬森cheese。上桌的時候再淋上一些初榨橄欖油，就可以食用啦。

(對了，因為有加帕馬森cheese，已經帶有鹹味，所以開始別加鹽啊，等到cheese進去後，再視個人喜好酌加海鹽嚕！)

今天用掉四盒無毒蝦，就是要讓老公吃蝦吃到爽的。想不到煮出來的燉飯，竟然，竟然蝦比飯多，老公這樣應該有爽到！

飯後，我請老公去買冰淇淋，迅速的準備了苺果輕甜點。這回家裡有草莓，藍苺，以及蔓越莓，終於烤出了老公指定的Jamie Oliver的綜合苺果輕甜點（之前，我總是只有單一水果在手上），趁熱挖上一球香草冰淇淋，冰火口味的甜點，吃的好開心！

這個過年，我從年前就開始密集的玩可露莉，玩到整個年都在烤可露莉前後兩週不到玩了100多個可露莉。覺得我的銅模終於值回票價，爐溫也抓到了穩定的狀況。我想只要多練習，可以更穩定的。

明天就要開工了，新的一年，新的挑戰，新的任務。不管是工作上，家庭上，以及未來的規劃，我的生活都會再有很多的大不同，一切盡其在我。加油。也祝大家兔年事事如意！

食譜參考 : 4F料理教室

後記 : 吉品蝦之完全利用, 煮過的蝦頭蝦殼我都留下來, 用中火炒香炒乾後, 再加入紅蘿蔔, 洋蔥, 西芹, 月桂葉, 黑胡椒, 加滿水, 熬煮1小時, 濾過就是很棒的蝦高湯啦! 這樣才不枉好貴的吉品蝦!