Erica's 廚房練習曲

這並不是Grace書裡我最想做的糕點, 不過既然剩了一堆柳丁, 就來玩玩看吧~~~

玩過幾次鴨胸, 黑胡椒橙汁口味的很對我的味, 可也用不了多少柳丁, 畢竟都還是我一個人練習的階段

看著水果籃裡還有6粒柳丁, 決定來試試我個人覺得很費工的香橙蛋糕, Grace的香橙蛋糕主要分為三部份 : 糖煮橙片, 奶油蛋糕, 淋醬

首先, 糖煮橙片, 這道工序用掉我一上午的時間(因為我總是慢慢摸) 加上還要料理午餐, 所以糖煮橙片搞定的時候, 我們已經用完午餐, 要出門去投票的時候.  回家後, 又得趕緊出門進城去參加喜宴.  就擱著放涼吧!

時間來到星期天中午, 我和老公回新店和難得回台灣的安琪以及黛玉母女倆, 在瓦城餐廳請他們吃飯.   

前一日的囍宴, 加上週日的勞累, 下午回到家後, 我們兩人倒頭直接午睡去了

一直到週日晚飯後, 我才有時間繼續我的香橙蛋糕~~~

奶油蛋糕食譜裡, 我將乳馬琳換成奶油, 一樣要放在室溫變軟. 

奶油蛋糕最是費時, 要打發奶油, 再加入細砂糖...用蛋量 6顆!  我看了頭皮都會發麻, 只能說這是款相當heavy的蛋糕

終於麵糊搞定後, 和糖煮橙片一層一層放入模子, 150度烘烤90分鐘 (好久啊!)

出爐前, 又趕緊用橙汁, 糖, 和橙酒, 煮好了淋醬. 等待蛋糕出爐後, 再將300多克的醬汁, 慢慢的淋入蛋糕體, 一次又一次的澆上去.  好讓整個蛋糕都是溼潤的

我們家老爺對酸酸甜甜的蛋糕一向不感興趣, 加上這是款heavy heavy cake, 重奶油(225g), 重糖(全部440g), 重雞蛋(6顆蛋), 愛美的他是敬謝不敏的

最後這款蛋糕進了辦公室當了伴手禮做為大家下午茶之用~~~ 謝謝各位同仁不嫌棄!!  ^^

食譜來源 : 歡迎進入Grace西點紅茶時間