~ 糖漬檸檬皮 ~ @ Erica's 廚房練習曲

星期五晚上寶春師傅的課，我整整遲到一小時又35分鐘

錯過我最想要上的義大利水果麵包的全部課程，包含整形，攪拌，及整個流程的講解
這真的是超級遺憾!
儘管有同學的筆記可以抄，但是從頭到尾聽過一次，還是不一樣的...
唯一沒錯過的就是麵包出爐時的濃郁香味
那香味，沒錯，就是平素我烤酒漬水果磅蛋糕的味兒
整個香味撲鼻而來，聞的我都要醉了...

一週多前，我便已開始研讀野上師傅的書，這回加上寶春師傅的食譜,
長時間的酒漬果乾以及長時間的發酵準備，才得以醞釀出這芬芳滿室的的美味
可，老實說，接下來我實在找不出時間可以練習這款麵包...

不管了唄! 無論最後有無時間練習，都先趕快來做糖漬檸檬皮先

我的冰箱裡永遠有一罐酒漬葡萄乾，和酒漬蘋果乾，是平日用來烤磅蛋糕用的
往往這一漬就是一個月，兩個月...
上回的糖漬檸檬皮已經都烤了戚風吃掉了
不拖了，就快快來解決剩下的四顆檸檬吧

材料有:
檸檬皮
檸檬汁
糖
君度橙酒
香草豆莢

最最費工的就是檸檬皮的處理，泡過，煮過去澀味，去掉白皮，切丁，熬煮...